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2015年9月30日 (水)

〔関川〕9月度バースデーケーキ

栃木県佐野市「ラ・テラス関川(デイサービス・ショートステイ)」の9月度手作りバースデーケーキはキャラメルナッツチーズケーキnote

ベースになるのは、キャラメルクリーム♪

 

キャラメルクリームの材料は、これっsign01

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砂糖、水、、生クリーム。

意外と少ない材料で作れます。

 

作り方も簡単♪

生クリームを沸騰させない程度に温めておきます。

そして砂糖に水を加え火にかけます。

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ここでは、こげ茶色になるまで目を離しては、いけませんshine

 

いい色になったら火を止めて、生クリームを加えます。

生クリームを加えて瞬間は、激しく沸騰するので、初めての時は、ちょっとビックリしますが、

落ち着いたらこんな感じ。

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冷蔵庫で良く冷やすと、さらにトロっととろみが増してきます。

 

このキャラメルクリームを生地に使って、チーズケーキを焼き上げ、上には、刻んだ胡桃を乗せて、オーブンで焼き上げますnotes

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盛り付けで添えてあるのは、ホイップクリーム手作りキャラメルソース、クルミです。

見た目も美味しそうに仕上がりましたhappy01

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ご利用者様にも喜んでいただけましたshine

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