焼津市の「あずみ苑焼津」で大根餅をつくりました
静岡県焼津市「あずみ苑焼津（デイサービス・ショートステイ）」のショートステイでは、大根餅作りを行いました。
大根は園芸の一環で外で育てた大根を使用しました
まずは、大根についての勉強会を行いました。
おでんの有名な静岡県では大根は身近な食材であり、お客様皆様、興味深々でした。
まずは、大根の皮を剝き、擦っていただきました
中々削れず、皆様大苦戦
スタッフもお手伝いをいたしました。
その後、擦った大根と小麦粉・片栗粉をよく混ぜ、形を整え、ホットプレートにて焼き、醤油・みりん・砂糖・酒を適量混ぜ味付け。両面、焦げ目の付くように焼いています。
「大根が立派で中々擦れなかったよ。」
「焼いているとき香ばしくてたまらなかった。」
「もちもちして美味しかったなあ。」
「体に良い物をありがとう」
とお客様より、たくさんの嬉しい乾燥をいただきました
身近な食材であり、男性・女性のお客様共に好評でおかわりされるお客様も多かったです