あずみ苑スタッフぶろぐ｜レオパレス21グループの介護施設

茨城県水戸市「あずみ苑水戸（デイサービス・ショートステイ）」のデイサービスでは、旬のさつま芋を使ってモンブランケーキを皆さまで作りました

お店に売っているような完成度！のお芋のモンブランケーキです

（クリームの加減が難しく、3回試作しました・・・）

【材料】

　・紅はるか（お好みで）　

　・生クリーム（お芋の水分量で量は調節）

　・グラニュー糖

　・バター　　

　・スポンジケーキ　

　・カスタードクリーム（スポンジの上に乗せ小さなお山にします）

　・チャービル（飾り付け用のハーブ。お好みで）　

　・粉糖（お好みで）　

それではクッキングスタートです

さつま芋を薄く切って茹でます

「もう火が通ったかな～」

「薄く切ったから早く煮えると思うけどな～」

普段はお料理はされないというお客様もお手伝いをしてくださいます

熱いうちに裏ごしします

冷めると固くて大変になるのです

どうしても食物繊維が残るので、裏ごしをしないと滑らかに絞ることができません

大変な工程ですが、分担して頑張りました

裏ごししたら、生クリームと混ぜ合わせます

「力いっぱい混ぜないと～」

「こりゃ大変だ」

「美味しいものを食べるのって大変なんですね」

と皆さま奮闘してくださいました

カップにスポンジケーキを入れ、間にお芋クリームを塗って重ねます。

さらにカスタードクリームを土台としてお山の形に絞ります。

そこに、お芋クリームを巻き上げるように絞ってケーキを完成させていきます

皆さま真剣に絞ってくださいました

飾りつけ用のイチョウ切りにしたお芋をバターで炒め、お砂糖とからめます。

「これだけでもういい匂いだね」

炒めてくださるのは小学校からご一緒のお二人

息もぴったりで調理してくださいました

飾りのお芋と彩りを添えるチャービルをトッピングし粉糖をまぶせば、旬のお芋のモンブランケーキの完成です

お店で売っているような素晴らしい出来上がりです

皆さまに美味しく召し上がっていただきました

さらに、お芋のモンブランクリームを山盛りにしてクラッカーでディップして2回、3回とお代わりされたお客様が続出しました

「お芋だから身体にいいよね～」

とても楽しいひと時となりました

今後もお客様に楽しんでいただけるようさまざまなプログラムをご用意しております。

デイサービス体験利用も歓迎いたします。お気軽にお問い合わせください

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