あずみ苑スタッフぶろぐ｜レオパレス21グループの介護施設

茨城県水戸市「あずみ苑水戸（デイサービス・ショートステイ）」のショートステイでは、5月に調理レク「母の日記念　お花のアップルパイ作り」と「2種のタルトケーキ作り」を行いました

まずはお花のアップルパイ作りの様子から

母の日にちなんで、お花をイメージして作りました

【材料】　・パイシート　・りんご　・粉糖　・カスタードクリーム　・グラニュー糖　・シナモン　・レモン汁　・バター

それでは調理スタート

①リンゴを皮つきのまま、スライスしていきます。赤を生かすために、皮は剥かずに作ります。

リンゴ1個にグラニュー糖30gとレモン汁を入れ、600wのレンジで5分加熱し、まぜて3分加熱します。

②冷凍パイシートを解凍して等分し、バターを塗ったホットプレートに敷いていきます。

カップ型に成形しカスタードクリームを入れ、その上にレンチンしたリンゴをお花状にクルクルと巻いて乗せていきます。

「指がうまいこと動かなくて、こりゃ大変だな。でもキレイになるもんだね」

「このままリンゴ食べてしまっていいかい」

「こりゃ、いっぱい大変だな。みんなで手分けして作んべ」

皆さまでお話しされながら、作業を進めていきます

③蓋をして140℃で7分くらいで焼きあがります。

最後に粉糖をかけて出来上がりです

お手軽に華やかなおやつが完成しました

次は2種のタルトケーキ作りの様子です

レアチーズタルトケーキと生チョコタルトケーキを作ります

【材料】　6号型1枚分

・クリームチーズ200g　・グラニュー糖50g　・生クリーム150ccをホイップ　・プレーンヨーグルト150cc　・レモン汁大さじ1　・市販のクッキーやサブレ15枚　・バター50g

・チョコレート200g　・生クリーム100cc　・ココアパウダー　・市販のクッキーやサブレ15枚　・バター50g

①サブレ15枚をジップロップの中で細かく砕いて、溶かしバター50gと混ぜます

皆さまにトントントントン、砕いていただきました

砕き終わったら、タルト型に敷き詰めていきます。

隅々まで、丁寧に詰めてくださいました

②材料を混ぜて、タルト型の上に流していきます。

「クリームチーズとお砂糖混ぜるのって大変だね。いい運動になるよ」

③冷蔵庫で3時間くらい冷やし固めて完成です。

ショートステイなので午前中から皆さまで作り、15時のおやつに美味しくいただきました

「あずみ苑水戸」では、今後もお客様に楽しんでいただけるさまざまなプログラムをご用意しております

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