あずみ苑スタッフぶろぐ｜レオパレス21グループの介護施設

埼玉県北本市「あずみ苑北本（デイサービス・ショートステイ）」では、自家栽培している夏野菜の収穫とお昼メニューに一品追加の”プラスワンメニュー”を行いました

今年の夏は畑の敷地を広く使って、スイカ・キュウリ・ナス・空心菜を育てました

さらに毎年お馴染みのミョウガ・アシタバ・シソなども育てて収穫ができました

今回もお客様に収穫していただきます

3本の苗を育てて実ったナスと、プランターで育ててみたスイカを収穫しました

まずスイカのほうですが、プランターにばらまいた種がピョンピョンと芽を出したので、そのうち数本は畑に植え替えを行いました

プランターに残った苗もそのまま育てていましたが、根詰まりなのか水不足だったのかなかなか大きくなりませんでした

それでも結実した実を8個、収穫できました

とはいえそのサイズは・・・

手のひらサイズの可愛らしいスイカです

お客様から、

「これ食べられるの！？可愛いスイカだね」

とその小ささにびっくりされたご様子

「これだと赤くはなっていないかも」

とお話ししつつ試しに割ってみると・・・

真っ赤な甘いスイカになっていました

皆さまで分けるには小さすぎましたが、頑張って等分して一口サイズでお出ししました

皆さま甘いのか半信半疑のご様子でしたが、召し上がると、

「あ、スイカだ」

「食べちゃうのがもったいない」

とのお声が聞かれ、喜んでいただけたご様子でした

次に、採れたてナスの方は湯通ししてご提供します

切れ込みを入れたナスを湯通しした後に、冷水で冷やして蕎麦つゆで召し上がっていただきます

収穫量の多いナスをどうやって簡単に調理しようか考えて閃いたレシピで、水分補給も兼ねた夏場にぴったりのメニューになりました

前回収穫したナスは、大根おろしでナスの煮浸しを作ったのですが、それとはまた違った食感や味覚を楽しんでいただけたようです

スイカもナスも、収穫したものを目の前で施設長がカットしたり調理したりする様子や旬を感じていただきつつ、お食事をお楽しみいただきました

「あずみ苑北本」では、食と運動に力を入れて健康生活をサポートしています

これからも「あずみ苑北本」のブログをお楽しみにしてください

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