桜餅作り 〔ラ･テラス関川〕
栃木県佐野市｢ラ･テラス関川｣では、４月初旬にフードレクにて｢桜もち作り｣を実施しました。
外の桜の花にも負けないような桜もちを作ります
桜の花の塩漬け(桜茶)とさくらの葉を準備して、
まずは、もち米とうるち米を桜色に炊き上げます。
桜の香りも入るように、桜の花も加えます。
飾り用の桜の花と分けたら、残りを細かく刻んで、つぶあんに混ぜ合わせます。
餅からも餡からも桜の香りがするように工夫しました
ここからは、ご利用者様と一緒に作業します。
桜色に炊けたもち米を半分つぶして、桜餡を包みます。
最後に桜の葉で包んだら出来上がり
大変良く出来ました
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