〔関川〕 7月度バースデーケーキ
皆さん、こんにちわ
栃木県佐野市｢ラ･テラス関川｣です。
当苑の所在する佐野市は、暑い町で有名な、群馬県館林市に隣接しているので、毎日とっても暑いです
7月度の手作りバースデイケーキは、暑い夏に負けないように、レモンでさわやかケーキ
レモンは、輪切りにして、はちみつと砂糖でさっと煮ます。
そして、飾り用の分だけ、汁気を切り低温(100℃)のオーブンで、焦げないように(乾燥させる感じ)少しづつ焼いて、パリっとさせます。
そしてベースのケーキは、絞りたてのレモン果汁を加えたレモンのベイクドチーズケーキです。その上に、レモンバターソースとはちみつレモンを乗せてよーく冷やしておきます。
ここからは、フロアにて、ご利用者様の前で仕上げます
切り分けて仕上げの飾りつけをするのですが、皆様の視線にスタッフも緊張
こんな感じに出来上がりました
クリームにささっているレモンが、オーブンで作った飾り用のドライレモンでケーキに乗っているのが、しっとりはちみつレモンです。
女性のご利用者様はもちろん、男性のご利用者様からも大好評でした
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