【給食栄養課】 栄養士研修のご紹介
こんにちは、給食栄養課 マネージャーの根岸です
私たち、給食栄養課は、あずみ苑の栄養士が所属する課であり、現状、エリア栄養士13名、あずみ苑の施設栄養士5名、私マネージャーも含め計19名で構成されています。
日々、各施設にて勤務しておりますが、毎年２回、『栄養士研修』を開催し、業務に関する知識や技術の習得と情報共有をしています。
先日、7月17日（金）にも、湘南にある当社の研修センターにて研修を行いました。
四国に台風上陸の日であり、関東地方も雨模様で天気に不安を感じてはおりましたが、給食栄養課は『晴れ女』揃いであったためか、到着のころには太陽が顔をだしておりました
今回の研修テーマは
「イベントで活用しよう！～フルーツの美しい切り方・盛り付け方～」
エリア栄養士2名が講師となり、実習を含めた研修を行いました
各テーブル3～4名にわかれ、講師の講義内容を実演。
最終的には、どのグループの盛り付けが一番良いか競うことになり、それぞれが一番を目指して美しいフルーツ盛りを作りました
盛り付けの仕方は、グループ様々で、良い部分は徹底的真似、習得し合うことができました。
完成作品はこちら
いかがでしょうか？
出来上がりのフルーツ盛りは、皆で実食。
情報交換や連絡事項の伝達など、いつもの研修とは違った雰囲気で研修終了となりました。
今後の新規施設オープン時のイベントには、給食栄養課のスタッフが総出で活躍させていただきます
日時や場所は、都度ブログでもご紹介してまいりますので、お近くの方は、ぜひ、ご来苑ください
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