大垣市の「あずみ苑大垣」できのこピザを作りました
岐阜県大垣市「あずみ苑大垣（デイサービス・ショートステイ）」では、栄養教室で「きのこピザ」作りを行いました。
秋の味覚のひとつ「きのこ」。
美味しい季節になりましたね
まずは、栄養士がきのこに含まれる栄養素などを説明し、きのこについて学んでいただきました。
きのこは低カロリーの食品ですが、含まれる栄養素はほかの食材に負けません。
含まれる栄養成分は種類によって違いますが、ビタミンDやビタミンBのビタミン類、カリウムやリン等のミネラル類が含まれています。
また、日本での食用キノコの種類は200種と言われそのなかでも、好んで食用とされる種類は70種類と言われております。
早速、調理開始です
まずはピザ生地から、皆さんで協力しながら生地をこねます。
出来上がった生地にピザソースを塗り、シメジ、エリンギ、舞茸をトッピング。味と食感と香りが楽しめるピザが完成しました
今後も季節の食材を使った栄養教室を開催していきますのでお楽しみにしてください
「あずみ苑大垣」の詳細はこちらよりどうぞ