プレミアムランチのご紹介／川越市「あずみ苑小室」
埼玉県川越市「あずみ苑小室（デイサービス・ショートステイ）」のデイサービスでは、月に2回昼食でプレミアムランチをご提供しています。
5月5日はこどもの日のメニュー「こどもの日鯉のぼり稲荷膳」です
こいのぼりを模したたお稲荷さんに、旬のたけのこをふんだんに使った天ぷらとお澄まし
こちらも旬のスナップエンドウのサラダと、菜の花の茶碗蒸し。
〆は手作り水ようかんです
お稲荷さんは真鯉や緋鯉、青鯉を模していて味もそれぞれに異なりとても美味でした。
先日のブログでも紹介しましたがスナップエンドウを地元の方達はぶんずと呼ぶため、
“ぶんずのサラダ”とお伝えした方がお客様にはしっくり来たようです
ぶんずも菜の花もフレッシュで春の味覚という言葉がぴったりでした。
いつもよりボリュームのあるお食事ですが、お客様方は
「見て見て、お稲荷さんが鯉のぼりになっているよ
」
「かわいい、もったいなくて食べられない
」
「ぶんずやわらかい」
などと感激のお声がありました。
「あずみ苑小室」では、刻み食やミキサー食のお客様も、完成したお料理を刻んだりミキサーにかけたり、炊き込みご飯などの時には、おかゆも炊き込んだものをお召し上がりいただくため、
「おいしい」
とお召し上がりいただいています。