あずみ苑スタッフぶろぐ｜レオパレス21グループの介護施設

こんにちは！

給食栄養課、栄養統括マネージャーの根岸 真紀です

今回は、エリア栄養士の一日に密着し、エリア栄養士がどのような仕事をしているのかご紹介をさせていただきます。

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◎エリア栄養士とは？

“エリア栄養士”とは、弊社の呼称であり、「あずみ苑」数施設を担当している栄養士のことをいいます。

1ヶ月の勤務の中で、担当施設への巡回を２～３回行い、お客様からのお食事に関するヒアリングや、栄養相談、ミールラウンド（食事の様子をラウンドしてお声がけする）、おやつのレクリエーションを担当したり、厨房の衛生確認・指導や厨房関係書類の記録内容の確認、厨房業者様との打ち合わせ等、施設栄養士として、お食事内容が良くなるように責任をもって対応する役割を担っています。

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まずは、出勤し勤怠やメールの確認をします。

ときには、他職種のスタッフとの打ち合わせをし、日々のお食事の様子や意見交換をしています。

このコミュニケーションが非常に大切な仕事となります。

次に、ご提供するお食事の確認＝検食を行います。

お客様に、安心・安全なお食事をご提供するためために、ご提供時間の概ね３０分前には検食を実施します。

今日は平田エリア栄養士の担当です。

まずは目視での確認をし、味や固さ、1食としての量、適切な加熱処理がされているのか、異物の有無などの確認をしています。

この検食で、お客様にご提供して良い旨の返事をし、初めてお客様にお食事の提供が可能となり、配食を開始します。

お食事提供開始後は、ミールラウンドを、お客様が召し上がっている様子や食事に関する相談、栄養相談等も受付けます。

今日は、お客様と一緒におやつを作る、おやつレクの日でした。

レクレーションは14時から。事前に下ごしらえなどの準備を開始します。

そうです。エリア栄養士は、ときには、厨房をお借りして調理作業もするんですよ。

準備万端でおやつスタート

本日のおやつは「手作り中華まん」。

中身に鶉の卵を入れた独自のレシピです。

おやつレクでは、お客様に出来る限り残存機能を活かして調理工程を担当していただきます。

スタッフはそれをサポートする役割なので、お客様の様子をよくみながら進めていきます。

厨房で蒸して、ご自分で包んだ中華まんをおやつとして召し上がっていただきました。

あつあつの中華まんは、包み方こそ個性的ですが、とってもおいしかったです。

厨房機器の不具合がないか、衛生的な使用ができているのか、適切な食材管理、取り扱いができているのか等をチェックをし、厨房を委託している施設は、委託先の栄養士の方と改善すべき点を一緒に検討をします。

この打ち合わせが、「あずみ苑」のお食事をより良くするためには、最も重要な業務となります。

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平田エリア栄養士にインタビューをしました

Q：エリア栄養士になって何年ですか？

A：約1年半です。それまでは、当初は自社厨房で行なっていた茨城県坂東市「あずみ苑岩井（デイサービス・ショートステイ）」の栄養士をしていました。

Q：エリア栄養士になってから、今までを振り返って思うことは？

A：複数の施設を巡回し、いろいろな委託業者や栄養士、他の職種のスタッフさんと触れ合うことができました。様々な考え方や意見もあり、戸惑うこともありましたが、エリア栄養士として、数施設をみるようになったことで視野が広くなれたように思います。今は、相手に思いや考えを“伝える”ことが個人的な課題です。試行錯誤しながらではありますが、とっても、楽しく仕事をすることができています。

Q：今後の目標ややりたいことは？

A：今までの経験やお客様からのご要望・ご意見をもとに、新しいおやつレクを起案し、お一人でも多くのお客様に『食べることの楽しさ』をお伝えしたいと思っています。頑張ります！

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エリア栄養士の一日、いかがでしたでしょうか

次回は、また別のエリア栄養士を密着したいと思います。

 ◎「あずみ苑」から求人募集のお知らせ

「あずみ苑」では、現在、エリア栄養士を募集しています。

お食事の分野からお客様の笑顔を一緒につくってくださる方、ぜひ、ご応募お待ちしています

エリア栄養士の募集施設はこちらよりどうぞ

また、ご不明な点がありましたら、お気軽にお問い合わせください。

「あずみ苑」に関するお問い合わせはこちらよりどうぞ　　　　　　　　　　　　

春の訪れとともに気温が上がり、外出にぴったりの晴天が続きました。

千葉県流山市の「あずみ苑駒木台（デイサービス・ショートステイ）」のデイサービスでは、梅、菜の花、そして桜。近所の公園、江戸川の土手、清水公園等にお客様と外出をして季節の花を楽しみました。

3月は調理レクは、なんと手作りラーメン。

パスタマシーンを使用して、お客様と一緒に麺を作りました。

手作りの麺は、卵の風味が良く、もちもちとした食感で、とても美味しいと好評でした。おかわりをしたお客様もいらっしゃいました。

「あずみ苑駒木台」のデイサービスでは、4月もお客様に楽しんでいただけるイベントを企画しております。ぜひ、遊びにいらしてください。スタッフ一同お待ちしております。

「あずみ苑駒木台」の詳細はこちらよりどうぞ

3月13日「あずみ苑駒木台（デイサービス・ショートステイ）」では、お客様と東京スカイツリー見物に出かけました。

当日は、快晴の行楽日和。流山から40分のドライブで到着。車中は、初めて訪れる東京スカイツリーへの期待でお客様の笑顔があふれんばかりでした。

「まさか、東京スカイツリーを見物できるなんて思ってなかったから、すごく嬉しい。」

「もう、諦めていたのよね。」

とお客様。

あいにく霞がかかり、見通しはよくありませんでしたが、展望台から見える景色をゆっくりと楽しみました。

「連れてきてくれてありがとう。」

お客様から感謝の言葉をいただきました。

「あずみ苑駒木台」ではお客様に喜んでいただけるイベントをこれからも企画してまいります。

次回は、浅草寺を見物の予定です。報告をお楽しみにしてください。

「あずみ苑駒木台」の詳細はこちらよりどうぞ

 愛知県春日井市「あずみ苑春日井　(デイサービス・ショートステイ)」では、２日間にわたり、毎年恒例のお花見に行ってきました。

春日井市にある落合公園は、春休み中ということもあり大勢の花見客で賑わっていました。

風に揺れる桜の木を見ながら、お団子とお茶を召し上がっていただきました。

皆さん、満開に咲く桜にまけない素敵な笑顔でいらっしゃいました

次回の外出レクも楽しんでいただけるよう、企画してまいります！

「あずみ苑春日井」の詳細はこちらよりどうぞ

神奈川県横須賀市「あずみ苑津久井浜（グループホーム）」では、3月29日にお花見を行いました。

車に乗ってご近所のお花見スポットをドライブしました。

まるで桜のトンネルのような見事に満開な桜に、皆様とても喜ばれていました。

最後に車から降りて、ベンチでゆっくり一休みしながら桜を見ました。

「あずみ苑津久井浜」の詳細はこちらよりどうぞ

千葉県松戸市「あずみ苑グランデ常盤平（有料老人ホーム・デイサービス・ショートステイ）」では3月１７日に、開所１０周年祭が行いました。

飾りつけを行っている時点でお客様方より「おめでとう」とのお言葉を沢山いただきました。

「あっと言う間に１０年だね」とおっしゃる方や、「これだけ頑張ってまだ１０年なんだね」とおっしゃる方と、皆様それぞれの想いのこもった「おめでとう」を沢山いただきました。

皆さま、ありがとうございます

昼食には前回のブログで書かせて頂いた通り、お祝いのプレミアムランチが振舞われ、午後のイベントを楽しみに皆様笑顔で召し上がられていました。

午後のイベントでは今年はボランティアのバンド演奏の方々や、レオパリスくんなどが来援し、大盛況となりました。

また、本格的な餅つきを行い、「お客様方が健康で幸せにお過ごし出来ますように」、また「あずみ苑のより良い発展を」と一つき一つき祈りを込めて杵を振らせていただきました。

そうして今年も無事周年祭を終える事が出来、スタッフ一同お客様からの「おめでとう」を力にして２０年、３０年と頑張って行こうと決意を新たに新年度に向って参ります。

「あずみ苑グランデ常盤平」の詳細はこちらよりどうぞ

埼玉県さいたま市西区「あずみ苑三橋（デイサービス・ショートステイ）」本日は寿司職人さんをお招きして、握り寿司御膳のプレミアムランチを召し上がっていただきました。

目の前で握ってもらうお寿司は美味しさも格別らしく、

皆さんおかわりを沢山オーダーしていらっしゃいました。

今後もみなさに喜んでいただくような食のイベントを行っていきたいと思います。

「あずみ苑三橋」の詳細はこちらよりどうぞ

東京都あきる野市「あずみ苑グランデ平沢(有料老人ホーム・デイサービス)」では、今、施設内の桜などの花々が見頃を迎えております。

桜は例年よりは早めに咲きはじめ、室内で育てていたアマリリスもちょうど同じ時期に大きな花を咲かせてました。

「あずみ苑グランデ平沢」の詳細はこちらよりどうぞ

埼玉県北本市「あずみ苑北本（デイサービス・ショートステイ）」のデイサービスでは、

3月5日～3月10日にお風呂週間として、「りんご風呂」を実施しております。

りんごを湯船に浮かべ、お客様に香りを楽しんでいただきました。

皆様とても満足していただけたようでした。

3月13日には地元のボランティアの「桜舞会」様によるよさこいを披露していただきました。

代表の方曰く、「私たちもいい年なんです…。」とのことでしたが、お年を感じさせない見事な動きをご披露してくださいました。

翌日の3月14日はあずみ苑のデイサービスフロアにて、毎月開催している「おやつレク」を

行いました。今月は「ホイップクリームメロンパン」をお客様と一緒に作り、おやつの時間に召し上がっていただきました。

4月も、「あずみ苑北本」のデイサービスでは、フラダンスのボランティア様やお花を見学する外出、

開所10周年のイベントにて昼食をバイキング形式でご提供など、いろいろなイベントを企画さしております。

お楽しみにしてください！

「あずみ苑北本」の詳細はこちらよりどうぞ

桜前線も、やっと栃木県にもやってきました

栃木県佐野市「ラ・テラス堀米（有料老人ホーム）」の敷地にある桜が咲きました。

「まあ見事な桜ね～」と施設にお越しになるお客様やお客様も皆様大変関心してご覧になります。

お客様もお散歩で歩くたびに「何処の桜よりも綺麗に咲いているね！」とお話されています。

施設でなお客様とスタッフでかわいい壁面装飾を作りました。

桜の花びらの中に、どんどんお客様の笑顔を写真を貼っていく予定です。

近隣まで来られた方は、ぜひ「ラ･テラス堀米」の笑顔の桜も見に来てください

「ラ・テラス堀米」の詳細はこちらよりどうぞ

毎日暖かくなり、お花見日和ですね♪

茨城県坂東市では、桜が満開となっています。

施設敷地内の桜も満開になりました。

3月26日には、プレミアムランチとして「春のお花見弁当」をご用意いたしました

品数たくさん、ボリューム満点！

「今日は豪華だな～！」「きれいだね～」とお客様。

これからも皆様に喜んでいただけるよう、スタッフ一同頑張ります！

見学も承っておりますので、お気軽にお問い合わせください。

「あずみ苑岩井」の詳細はこちらよりどうぞ

埼玉県越谷市「あずみ苑蒲生（デイサービス・ショートステイ）」のデイサービスでは

3月11日に「手作りお好み焼きパーティー」を実施いたしました。

お客様に手作りのお好み焼きをスタッフと一緒に作り、ノンアルコール飲料で乾杯しながら、召し上がっていただきました。

今回の食材には、「お豆腐とちくわ」を使用し、ヘルシーに仕上げております

食材は、お客様に切ったり混ぜたりする作業をしていただきました。

キャベツを千切りに切る作業は、長年料理をしてきた技です。

とても綺麗に切られております。

次にお豆腐をお玉でつぶし、他の材料を混ぜていきます。

混ぜる力仕事は、男性が行ってくださいました。

最後は、愛情を込めて焼く作業です。

美味しく出来上がり、笑顔で召し上がられておりました。

今後もお客さまに楽しんでいただけるよう、スタッフ皆でイベント企画をしていきます。

次回の更新もお楽しみに☆

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埼玉県上尾市｢あずみ苑グランデ花咲の丘（有料老人ホーム）」では、3月16日に開所10周年イベントを行いました。

皆様の前で天ぷらを揚げ、揚げた天ぷらを召し上がっていただきました。

昼食後はボランティアグループ　アンサンブル会様によるマンドリン演奏を行い、お客様も一緒に歌いました。

最後に花咲の丘に長く生活されているお客様を施設長から表彰させていただきました。

4月にはいちご狩りに行く予定です！

お楽しみにしてください！

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千葉県千葉市中央区｢あずみ苑おゆみ(デイサービス・ショートステイ)｣のショートステイでは、

3月にひな祭りとお花見を行ないました。

ひな祭りではスタッフとお客様がそれぞれ内裏雛に扮し、記念撮影を行ないました。

3月下旬には暖かい気候になると共に桜が見頃となりました。実はあずみ苑おゆみの近くには

「県指定史跡 大覚寺山古墳」という千葉市最古・最大の古墳があります。

そこの桜がとても綺麗で、天気が良いときに皆さんでお花見にでかけました。

桜をみた方は「綺麗だね。春がきたって感じがするね。」と言われ、笑顔になられていました。

「あずみ苑おゆみ」では、今後もお客様にお楽しみいただけるようイベントを企画してまいります。

ぜひ、あずみ苑おゆみにお立ち寄りください。

「あずみ苑おゆみ」の詳細はこちらよりどうぞ

東京都羽村市｢あずみ苑羽村(ショートステイ)｣では、劇団｢たんぽぽ｣さんをお招きし、演劇を鑑賞しました。

元教員だという劇団員の皆さんが、楽器の生演奏と共にミュージカル調の【泣いた赤鬼】を披露してくださいました。

切なくも優しいお話に、お客様方はすっかり感情移入されているようでした。

最後は皆さんご一緒に合唱も楽しまれました。

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岐阜県各務原市の「あずみ苑各務原（デイサービス・ショートステイ）」では、毎日レクを行っております。

今回は１００歳になる方がお見えになり、記念すべき１００歳の誕生日会を行いました。

ショートステイのお客様をはじめ、ディサービスのお客様もお祝い来てくださり、盛大に行なわれました。

１００歳になられた方から挨拶の言葉をちょうだいし、花束の贈呈のあと、特別なデザートプレートを皆さんで召し上がっていただきました。

「あずみ苑各務原」の詳細はこちらよりどうぞ

茨城県結城市「あずみ苑結城（デイサービス・ショートステイ）」では、3/27（火）に結城第一高等学校吹奏楽部の生徒さんにお越しいただき、演奏会を行ないました。

誰もが知ってる名曲から、唱歌、クラシック、最新の邦楽曲を披露していただきました。

唱歌は吹奏楽の伴奏で全員揃って大合唱

 生徒さんによる学校紹介もしていただきました。

地元のお客様は「自分の孫を見ているようでとても嬉しい！」「また来て欲しい！」など、喜ばしいコメントをいただきました。

「あずみ苑結城」では楽しいイベント盛りだくさんです。 

皆様のご来苑をお待ちしております。

「あずみ苑結城」の詳細はこちらよりどうぞ

愛知県春日井市の「あずみ苑春日井(デイサービス・ショートステイ)」のショートステイでは、3月26日、春の散策に出掛けました。

桜の咲く季節となりました。

この日はお天気も良く、今年もお客様と隣の丸山公園にお花見に出掛けました。

タンポポや桜も咲き、お客様は深呼吸をされたり、桜を鑑賞され春を感じていらっしゃいました。

桜も皆様の笑顔も満開でした

「あずみ苑春日井」では、このような季節を楽しむイベントをたくさんご用意しております。ご質問、ご体験希望などお気軽にお問い合わせください。

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 愛知県春日井市「あずみ苑春日井　(デイサービス・ショートステイ)」では、３月17日に毎年恒例の昔のお雛様を見学に出かけました。

春日井市に有る中央公民館では三ヶ月に一度、展示物が変わり、今月の31日まで珍しいお雛様が飾ってあります。皆様、「懐かしいわ」「子供の頃を思い出すなあ」と終始、笑顔で見学させていただきました。

これからは暖かくなってきますのでたくさん外出していきたいと思います。

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千葉県松戸市「あずみ苑グランデ常盤平（有料老人ホーム・デイサービス・ショートステイ）」では３月３日に『桃の節句』のお祝いとしてプレミアムランチをご提供いたしました。

ひなまつりをイメージしたちらし寿司にお客様からは「見た目も可愛いね」と好評をいただきました。

また、１４日にはホワイトデーを記念して『おやつ作りレクレーション』が行いました。

バウムクーヘンに果物やチョコレート、生クリームなどお好みのトッピング乗せて召し上がっていただき、お客様同士で出来上がったデコレーションを披露し合い和気藹々と楽しまれていました。

そして、１７日には常盤平の１０周年目を記念する『１０周年祭』が開催され日頃の感謝の気持ちとして、お客様方へ特別なお食事をご用意いたしました。

お客様からは「今月はお祝い事がいっぱいだったね」と楽しんで召し上がっていただけました。

お客様が、安全に美味しくお食事を楽しんでいただけるよう、今後もスタッフ一同、見守りやお手伝いをさせていただきます。

「あずみ苑グランデ常盤平」の詳細はこちらよりどうぞ

埼玉県本庄市「あずみ苑本庄（デイサービス・ショートステイ）」では、3月3日「ひな祭り」の日に当施設一多彩な趣味を持つスタッフ、萩原さんによるハーモニカのソロ演奏会を開催。

普段は各お客様達の体調面を支える看護スタッフ。

いつもと違う姿に皆驚きながらも美しい音色に聴き入っていらっしゃいました。

また、今月の外出はお隣の県、群馬県の県庁へ訪問。

31Fの和食処で食事を済ませた後は、32Fの展望フロアへ。32Fとあって見える景色も壮大でしたが、暖かい気候になったせいか山々が霞んでしまい、ちょっと残念でした。

「あずみ苑本庄」の詳細はこちらよりどうぞ

栃木県宇都宮市の「あずみ苑グランデ宇都宮（有料老人ホーム）」でイチゴ狩りに行って来ました！

栃木県といちご言えば『いちご生産量５０年連続日本一！』施設周辺には沢山のいちご農園があります

毎年恒例となっているイチゴ狩り、お客様もスタッフも何十個も食べました

「あずみ苑グランデ宇都宮」の詳細はこちらよりどうぞ

茨城県筑西市の「あずみ苑下館（デイサービス・ショートステイ）」のショートステイでは、雛飾り見学に出かけました。

市役所内に20段以上のひな壇に、見上げるほどの高さに飾られた雛人形をご覧になられた皆様は「すごい数だね！！」「これだけ集めるのは大変だっただろうね～」など感嘆の声が聞かれました。

また、手作りのつるし雛なども鑑賞され、「可愛いねぇ」などの声も聞かれとても良い気分転換になられたようでした。

これから、陽気も良くなり絶好の外出日和となる事も多いですので、今後も色々と企画をしてまいりたいと思います。

「あずみ苑下館」の詳細はこちらよりどうぞ

岐阜県岐阜市「あずみ苑岐阜（デイサービス・ショートステイ）」では、3月20日（火）に、朝日大学付歯学部属村上記念病院　感染管理認定看護師の尾崎明人様を講師にお招きし、感染予防・基礎の研修を行ないました。

近隣のケアマネジャー、施設管理者、看護師等23名が参加されました。

途中、当施設の看護師によるビニール袋でできるエプロンの作り方をレクチャーさせていただく等、楽しい雰囲気の中で行い、予定時刻を30分延長するくらい盛り上がりました。

全員が途中エプロンをはずすことも忘れるくらい、講師のお話に集中してみえました。

新しい予防薬や感染症の基礎を学びました。

今後も、引き続き近隣のケアマネジャーと連携をもち信頼関係を構築していきたいと思います。

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群馬県太田市の「あずみ苑グランデ太田（有料老人ホーム・デイサービス・ショートステイ）」のデイサービスでは、フラワーアレンジメントを行いました。

皆様思い思いに花を挿して行きます。表情は真剣です

完成品に思わず笑み♪

制作した作品は、お土産としてお持ち帰りいただきました。

 「あずみ苑グランデ太田」の詳細はこちらよりどうぞ