あずみ苑スタッフぶろぐ｜レオパレス21グループの介護施設

栃木県佐野市｢ラ･テラス関川｣デイサービスにて、｢五平餅作り｣をしました。

五平餅は、主に山間地方の郷土料理で神様のお供え物で神祭用具の御幣から名づけられた説や、五平さんが仕事の合間にごはんをつぶして、味噌をつけて食べたのが始まりという説があるそうです。

今回は、ご利用者様でも食べやすい、柔らか目の五平餅にするためひと工夫

ご飯を炊く時に里芋を一緒に炊き込みます。

こうすると里芋のネバリがつなぎの役割をはたし、焼いても柔らかい餅になるんですよ

そして、塩とごま油でご飯に下味をつけるのもポイントです。

このまま食べても美味しいですよ

青葱を混ぜ込んでさらに美味しさUP

それでは、皆で作業開始

まずは、ご飯を麺棒で餅つきの要領で、粒が半分残っている状態までつぶします。

つぶれたご飯をおにぎりを握るように丸めます。

丸めたご飯を割り箸にくっつけていきます。

赤味噌、ピーナツバター、砂糖、すり胡麻、おろし生姜、みりん、醤油を混ぜた合わせ味噌を塗っていきます。

味噌を塗れたらオーブン(200度10～15分)でこんがり焼き上げて出来上がり

大成功

とっても美味しく出来ました。

餅の部分は、硬くなりすぎず、里芋、ごま油、青葱が良い味出して、

味噌は、ピーナツバターとおろし生姜がポイントです

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毎月恒例、栃木県佐野市｢ラ･テラス関川｣、今月の誕生ケーキのご紹介です。

皆さま、ラ･テラス関川が何県にあるかご存知ですか？

そう、栃木県です

栃木といえば、い・ち・ご♪　そして今が旬!!

最近は『スカイベリー』という新品種も開発されたようで、2015年は、｢イチ｣｢ゴ｣イヤー

ということで盛り上がっております

今月のケーキは、ケーキの王道いちごショート

今回使用するイチゴは、とちおとめです。

まずは、たっぷりの生クリームをホイップ♪

そしてスポンジも焼き上げます。

スポンジは、卵白10個に対して、卵黄15個で、卵黄多めのしっとり濃厚なスポンジに仕上げました。

スポンジに、ホイップクリーム、刻んだいちごをたっぷり♪

その上にさらにホイップでサンドします♪

出来上がりがこちら

いちごたっぷりの王道ケーキが出来ました♪

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栃木県佐野市関川町｢ラ・テラス関川｣にコミュニケーションロボット　ＰＡＬＲＯ（パルロ）が仲間入りしました

より多くの方に、ＰＡＬＲＯを紹介させていただきたく、見学会を開催しました。

見学会には近隣の関係機関から11名の方に来苑して頂き、ＰＡＬＲＯの機能や活用方法を紹介

させていただきました。今後もラ・テラス関川の一員として、ともに施設を盛り上げていきます

 ラ・テラス関川にお越しの際は、是非ＰＡＬＲＯに会ってくださいね

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栃木県佐野市関川町｢ラ・テラス関川｣で、節分豆まき会を開催しました。

鬼に扮したスタッフによる寸劇とオリジナル組み体操に爆笑と拍手を頂いたあとは、豆まき大会です。

皆さまの力強い豆まき攻撃で今年の鬼も退散していきました

今年も福の多い一年を過ごせますように

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栃木県佐野市｢ラ･テラス関川｣デイサービスでは、おやつ作りレクレーションで『豆腐まんじゅう作り』を実施しました。

材料は、ホットケーキMIX、絹ごし豆腐、つぶあん

たったこれだけ!!

ホットケーキMIXに絹ごし豆腐を入れてよくこねます。

耳たぶくらいの硬さに生地になったら、等分にして、あんこを入れて丸めます。

10～15分程度で蒸しあがります。

大きく膨らんで、『あんまん』くらいの大きさになりました。

今回は、お口直しに、黒豆と梅干を添えました

生地は、しっとりふかふかで美味しく出来ました。

緑茶とよく合います♪♪

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栃木県佐野市｢ラ･テラス関川｣を会場に、｢あずみ苑館林｣のご利用者様もお呼びし、ブリの解体ショーを行ないました

 普段はあまり目にすることのない数種類の包丁で解体される大きなブリに、ご利用の皆さまから歓声が

 昼食の海鮮丼が届くまでの間、『お魚クイズ』で魚についての知識を身につけたあと、

 『カラオケ大会』で大いに盛り上がりました。

大笑いした後の新鮮な海鮮丼は格別でしたね

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栃木県佐野市｢ラ･テラス関川｣では、今回は『マシュマロ入りナッツケーキ』です

生地にはきな粉、クリームにはピーナツバターで、ナッツ感満載です。

きな粉は大豆なんですよ皆さまご存知でしたでしょうか？

スポンジの間には、ピーナツクリームとマシュマロと砕いたナッツを挟みました。

そして仕上げに上にも砕いたナッツをふりかけてみました

どうでしょう？とっても美味しそうでしょ

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栃木県佐野市｢ラ･テラス関川｣での、お正月のおやつその②をご紹介します

手作りの『チーズどら焼き』です。

どら焼きの中身になるクリームチーズとあんこです。

もちろん生地も手作り

卵、砂糖、はちみつ、みりん、重曹で作ります。

そして、クリームチーズをあんこで包みます。

ホットプレートでどら焼きの皮を焼き上げます。油を使わないで焼くと、とてもきれいに焼きあがります。

どら焼きの皮で、チーズ餡を挟んだら、ラップで包み休ませます。

こうするとしっとり、形もおちつきます

半分に切るとこんな感じ♪♪

あんことチーズがあうんです

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栃木県佐野市｢ラ･テラス関川｣のおやつをご紹介します

お正月のおやつは、ちょっと特別に

まずは、苺とつぶあんを準備します。

そして白玉粉で大福の餅を作ります。

たくさん出来ました。

いちご大福(揚げせん付き)＆お抹茶です

そして、大福を切ると中身は、こんな感じ

大きな苺入りでとっても美味しく出来ました

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栃木県佐野市関川町にある『ラ・テラス関川』では、新年会を開催しました。

佐野市社会福祉協議会様より杵と臼をお借りし恒例の餅つき大会を実施しました。

栃木県佐野市｢ラ･テラス関川｣で、新年会を開催しました

ご利用者様も一緒に餅をつき、

「よいしょー！よいしょー！」と大きなかけ声と笑い声がフロアを包みました。

餅つきの後は見た目も食感もお餅そのものですが、安全に食べられる　『特製すいとん餅』を召し上がって頂きました

　「久しぶりにお餅が食べられたみたいで嬉しかった」とお話くださいました

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