栃木県佐野市｢ラ･テラス関川｣の9月度手作りお誕生日ケーキは、『くろくろ和風ロール』です。
ネーミングセンスが無いとの声が聞こえそうですね
黒糖の｢くろ｣と黒豆の｢くろ｣で『黒糖と黒豆の和風ロールケーキ』です。
今回は、上白糖は使わず、スポンジとクリームには、黒糖で甘さをつけました。
そして、黒豆の煮汁をシロップ代わりに、スポンジにぬってみました。
黒糖クリームをスポンジにぬって、黒豆をちらします。
上手に巻くポイントは、欲張らないこと
黒豆が宝石のようにテカッてとっても美味しそう
スポンジが所々黒くなっているのは、黒糖が溶けた時に出来たおこげです。
ここも美味しいんですよ
仕上げに秋なので栗の甘露煮を添えて出来上がり
甘じょっぱい黒豆と黒糖クリーム＆スポンジがベストマッチ
とっても美味しかったです。
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だんだん秋らしい日が多くなってきました。
秋といえば、やっぱり食欲の秋ですよね
ということで、9月のフードレクはボリューム満点『さつま芋のタルトケーキ』を作りました。
タルト生地には、ビスケットを使用
まずは、ビニール袋に入れたビスケットを麺棒で粉々にします。
そこに溶かしバターを入れてよく揉んだら型にしきつめます。
次に蒸かしたさつま芋をつぶして、砂糖、バター、クリームチーズ、ラム酒を加えて良く混ぜます。この作業は、意外と力がいるので、表情も真剣に。
さつま芋の生地をビスケットに生地の上に乗せて平らにのばし、表面に卵黄をぬります。
オーブンで２００度２０分。
表面にこんがり焼き目が付いたら出来あがり
とっても美味しかったです
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栃木県佐野市｢ラ・テラス関川｣では、流しそうめんを実施しました。
夏に行う流しそうめんですが、暑さが落ち着いた9月上旬に行ないました。
気候は、暑くもなく、寒くもなく外でのレクリエーションには、最適な日でした。
素麺のつゆは、圧削り節、干し椎茸などで出汁をとった特製めんつゆです。
この特製つゆは、毎年利用者様に好評で、｢このつゆ美味しいねぇ｣｢何入れてるの｣と声をかけていただけます。
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栃木県佐野市｢ラ・テラス関川｣の8月度手作りお誕生日ケーキは、先月に引き続き甘夏みかんを使った『甘夏たっぷりショートケーキケーキ』です
クリームには、マーマレードジャムを混ぜ込みオレンジクリームに、
そして手作りのスポンジの間には、甘夏みかんの缶詰をたっぷりはさみました。
甘夏みかんは、普通のみかん缶よりも果肉が大きく、夏みかん独特の酸味や苦味を感じられ、
甘さも控えめでさっぱりとしています。大人の味ですね
今の季節にぴったりと思い、2ヶ月続けて誕生日ケーキに登場です。
（ちなみに先月は、『甘夏のベイクドチーズケーキ』でした♪）
お皿にマーマレードのジャムを添えて。
ミントの葉で彩りにアクセントを付けました。
見た目にも夏らしいケーキが出来ました
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栃木県佐野市｢ラ・テラス関川｣では、白玉あんみつをつくりました。
ポイントは、白玉粉を絹ごし豆腐でこねた『豆腐のやわらか白玉』です。
水ではなく、絹ごし豆腐を使うととっても柔らかい白玉団子が出来上がります。
ご利用者様には、団子作りに参加していただきました。
女性のご利用者様は、さすがの手つきで団子が次々と出来上がっていきます。
みんなで作った団子は、厨房で茹でて、仕上げました。
フルーツとつぶあんとクリームでとっても美味しそう
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栃木県佐野市｢ラ・テラス関川｣デイサービスにて、回転寿司に外食しに行って来ました。
お寿司は、ご利用者様の食べたいものランキングでは上位のお料理です
皆さま、好きなネタを選んで食べ、外食の雰囲気をとても楽しまれたようでした。
施設にて提供する｢健康に配慮した食事｣と、たまに行う｢楽しみながら摂る食事｣は、バランスが大切です。
食べることは、生活の質の向上にとっても、とても重要な役割の一つですよね
｢ラ･テラス関川｣デイサービスでは、月に1回程度外出レクを実施出来るように努めています。
皆さまのご利用お待ちしております！
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栃木県佐野市｢ラ・テラス関川｣の7月度プレミアムランチをご紹介します
◎海老チリの中華ランチ。
ご利用者様向けに、辛さは控えめに。卵も添えてさらにマイルドに仕上げました。
デザートは、マンゴープリンです。
◎稲庭風うどんセット
今回は、胡麻ダレで仕上げました。
胡麻ダレは、初めてという方もいらしゃいましたが、とても好評でした。
具だくさんなのも嬉しいですね
◎うなぎの卵とじ定食
7月29日は、土用の丑の日ということで、うなぎを召し上がっていただきました。
定番の蒲焼ではなく、卵とじで。うなぎと卵でスタミナ倍増
暑さに負けず、夏を乗り切りましょうね
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こんにちは、栃木県佐野市｢ラ・テラス関川｣です。
7月の手作りお誕生日ケーキは、『甘夏のベイクドチーズケーキ』です。
ヨーグルトを水切りして、クリームチーズと混ぜ合わせます。
そこへ卵、砂糖、生クリーム、小麦粉、マーマレードジャムを加えてよく混ぜます。
ビスケットを砕いて、溶かしバターと混ぜ合わせ、タルト台を作ります。
マーマレードジャムと甘夏みかんは、デコレーションに使います。
利用者様の前で仕上げます。
チーズケーキ大成功でした。見た目もとっても夏らしいでしょ
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栃木県佐野市｢ラ･テラス関川｣デイサービスでは、以前より敷地内に設けていた菜園に実った夏野菜たちを使い、｢夏野菜ピザ｣を作りました。
まずは、収穫
トマトが真っ赤で美味しそう
ピザ生地も、もちろん手作り。
皆さま、生地の柔らかさに驚いていらっしゃいました。
手のひらで平らに伸ばします。
生地が伸ばせたら、ピザソースをぬって、野菜を乗せて行きます。
200℃15分に予熱したオーブンで焼き上げます。
とっても美味しかったです。
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栃木県佐野市｢ラ･テラス関川｣のデイサービスでは、すぐ近くにある、｢みかも山｣のハーブ園へ行ってきました。
一面に広がるハーブがとてもキレイでした。
ハーブ園の散策のあとは、ソフトクリームでおやつタイム
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